El sembrío de maíz. Es un importante trabajo que la gente de Simón Bolívar lo realizan en unión, para poder cultivar sus terrenos, (como son conocidos los cambia manos), en estos tipos de trabajo no falta la tradicional fuerza que es el trago, lo que no debe faltar el plato de cuy con papas y el caldo de gallina como recompensa al trabajo que realizan hombres y mujeres que trabajan para poder sobrevivir con sus miembros de la familia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Según cómo ha ido pasando el tiempo se ha venido perdiendo algunas costumbres muy hermosas para la comunidad como fueron conocidos los famosos pampa mesa, en donde reunían todo la comida que llevaban para las mingas que realizaban los diferentes trabajos en la comunidad.

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También se dan las frutas como:

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MANZANAS

Es un fruto proveniente del manzano, tiene una capa externa delgada y el contenido interno es abundante y jugoso. Se cosechan en el mes de mayo.

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DURAZNOS

Existen diferentes variedades de duraznos que se dan en la parroquia Simón Bolívar. Estos productos se cosechan en el mes de Enero a Febrero.

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CAPULÍES

Estas frutas se cosechan en el mes de Enero se caracterizan por su delicioso sabor, se pueden consumir crudas como también cocinadas.

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HIGOS

El higo es una de las frutas más ricas en nutrientes y beneficios para la salud. En festividades como carnaval se realiza el tradicional dulce de Higos que son confitados en miel de panela (piloncillo), se sirven acompañados con rodajas de quesillo.

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Los frutos que se dan en la parroquia Simón Bolívar también se han convertido en una fuente económica para las personas ya que venden estos productos en los cantones más cercanos.